閱讀南港-尋訪林間古厝永安居

麗山橋步道至今已有百年的歷史,它曾是後山居民挑運木材、茶葉來往錫口(松山)和四分子(研究院路四段)間的捷徑。不同於其他的親山步道,麗山橋步道仍保留一段泥土小徑,幽靜的林間小道雖少了平坦易行的石梯,卻多了一份古樸之感,讓人更能體會自然原始的美妙。漫步途中你還可以發現一幢隱身樹林的百年古宅–永安居,經過多次翻修,永安居的屋簷和正門已不富古意,但路旁斑駁的石椅和磚牆,悄悄地洩露了歲月的痕跡,亦見證了步道悠久的歷史。
永安居的後代王水勝表示,先祖原為福建安溪人,移民來此開墾至今已有兩百多年,當初經風水師堪輿發現永安居的地理位置是風水上所謂的虎穴,從遠處眺望起伏的山勢就像一隻老虎坐臥,於是興建宅第時便以此為據,永安居坐落虎頭,於是兩扇對開的圓形窗牖代表老虎的眼睛,而兩排階梯則是象徵了老虎生猛有力的牙齒。也許是風水助益,王水勝聽父執一輩說王家全盛時期可是有三百多人居住於此呢!

相傳虎型風水出挑夫,王水勝說早期南港一帶煤礦資源豐富,他們總會在農閒時去兼工採煤,男人忙進隧道開採,而女人和小孩們也沒閒著,三不五時到礦場去撿點煤渣來貼補家用。採煤不是放在家裡就算,還得運下山才能換取收入,要當挑夫可不簡單,山路崎嶇難行,肩上還要扛著重擔,運送一趟下來至少要花兩個小時。王水勝說挑夫可不能像平常走路一樣慢慢走,不然還沒下山你自己就先被壓垮了,他們大多是踮起腳尖,改用跳走的方式會比較輕快省力,有些駕輕就熟的挑夫縱使身負幾十斤重,但腳程卻比一般人要快上許多。
由於後山交通不便,地方的發展窒礙,王水勝十八歲就離開了故鄉出外打拚,但心中始終牽掛著南港的好山好水,冀望有天能回來找尋童年的鄉愁。「我很懷念小時候的那段時光。」王水勝回憶起以前總會和三五好友相約在礦坑,拿蠟燭纏在頭上當頭燈四處探險;拿樹葉當滑板在大石上溜滑梯;而小溪裡隨處可見螃蟹,隨手折下樹枝就可串起剛捉到的魚蝦烤著吃,以前雖然沒錢買零食,但大自然就是他們的免費冰箱。

而南港山區氣候溫潤潮濕,適合茶樹生長,以前家家戶戶幾乎都有種茶,王水勝說他們家也曾種過包種茶。產季時天還沒亮就要起身幫忙採茶,採茶其實算是最簡單的工作了,接下來的製茶才是一大工程,日曬、烘焙、陰乾、搓揉,時時都不能鬆懈,就算到了三更半夜也不能休息,以前沒有機器幫忙還得用腳力來搓製茶葉,經年累月下來連地板都可以隱約看到凹下的小窟窿。因為家裡產茶,王水勝表示他小時候就常拿茶當水喝,一口飲下神清氣爽,不是一般自來水可比擬的。
隨著公路的興建,村裡的人紛紛遷居山下找工作,王水勝則是於父親過世後舉家搬回南港定居,三年前因緣際會成立南港九如社區發展協會,推動守護四分溪活動不遺餘力,期望家鄉的好山好水能永續發展,讓更多人能認識它。因為「南港」除了是凝聚血緣的軸心之外,其豐富的生活經驗更是令他念茲在茲、魂牽夢繫。
生活在地狹人稠的台北,有時不免想念起悠閒靜謐的田野況味,這時不妨來走一趟麗山橋口親山步道,不僅可以吸收大自然的芬多精,還能藉由步道上的古厝「永安居」回溫南港的歷史軌跡。(劉祐成/潘文彬採訪;趙惠 琪整理)

影像生態社步道生態行腳系列:謝三明的步道日誌(三)

今天與蔡爸相約調查椿萱農場的蕨類,調查結果約有28種,適逢炫媽咪幼稚園在椿萱農場舉辦戶外教學,約10:40調查完畢即下山。
剛到農場時,高先生即熱心帶我們拍台灣麝香鳳蝶的蛹,共有四個,其中二個以網子罩住,準備羽化後觀察。台灣麝香鳳蝶的蛹太漂亮,拍它花了10幾分鐘。
現在是沫蟬與蝴蝶大發生期,農場到處都是紅紋沫蟬及小斑紅沫蟬,沫蟬常拍,所以未再打擾,蝴蝶拍了姬黃三線蝶、雌褐蔭蝶、紅星斑蛺蝶,另有隻夜蛾幼蟲,看到我們時立即抬頭舞爪警告我們,後來發現我們不具威脅性,又趴下睡覺,過程相當好笑。回程也在步道旁看到寬腹螳螂若蟲,挺著大大的肚子在枯枝上等待獵物。(謝三明報導)

影像生態社步道生態行腳系列:謝三明的步道日誌(二)

五一勞動節,這是勞工的最愛,因他們在終年的勞動中,獲得一個與眾不同假日的滿足感,他們可以同時擺脫主管與子女的束縛,渡一個屬於自己的日子。但今年的勞動節卻是在星期天,雖然政府公佈可補假,因決定太倉促,很多公司未補假,所以得到的可能是-失落感。在這屬於勞工的節日,椿萱農場主人高先生與林明淑老師,安排親屬採茶活動。
上午九時左右,於林明淑老師指導下,各家攜家帶眷在屬於自己的範圍,以一心四葉(幼葉)或一心三葉方式開始採茶,有母子檔、夫妻檔、親戚檔,將茶園擠得滿滿的,期間穿插著彭賜招老師的客家採茶山歌,以及傳統的茶園聊八卦,讓人難以忘懷。

約莫十點半左右,結束採茶活動,高先生記錄各家採茶量,並進行日光萎凋與室內萎凋等製茶初步程序,讓茶葉內水份蒸發,並隨著氧化的化學作用而發酵。可惜,因配合提早一星期的母親節活動而於十一時十分即下山,無法記錄完整製茶過程,亦無法於夜晚欣賞螢火蟲饗宴。(謝三明報導)

與時俱進的回甘-南港包種茶探源

提到包種茶,多數人會聯想到名氣響亮的文山包種茶,以為包種茶自是發源於此,殊不知南港也是包種茶的發源地之一。為了讓社區居民更了解在地文化,社大邀請賴鳳琴老師解說南港包種茶的發源與品茶的技巧及方法。

話說台灣早期滯銷的茶被運送至福建,與當地的茶葉混合加工製成花香茶,為了外銷的方便性,茶商把茶葉裝進四角包裡,以四兩為一單位用紙包妥,當時人便稱這種茶為包種茶。直到日治時期,南港茶農魏靜時研發出新的製茶方法,製作過程中雖未經過薰花的加工,卻仍可製出獨特的清香,市場上頗受好評,於是在日本人的大力推動下,其製茶方法已成為現在台灣製茶技術的母法。可惜的是南港早期以煤礦為經濟命脈,在欠缺推廣的情形下,這段茶的歷史逐漸被人們淡忘。

賴鳳琴老師現場特別準備了文山和南港兩種不一樣的包種茶,讓同學比較其中的滋味。賴鳳琴表示體驗的過程是讓學員開發自己的嗅覺和味覺,經過反覆訓練讓舌頭更加敏感,之後自然能感受茶中不同的香氣和口感。

製出好茶不容易,不僅要天時地利更要人和,茶會受到天候、土壤和揉製方法的差異而呈現出不同的味道,進而在口中散發出蘭花或茉莉花、桂花等香氣。舉例來說,坪林因地勢較高所以茶的口感偏甜,而南港茶則是比較沉,喝起來較有厚實感。

製茶的工序繁複,十斤的新鮮茶葉要先淬煉成四斤,之後再挑選淘汰成一斤,所以茶農很辛苦,我們品茶時應當要懷抱感恩。茶的好壞也要看你的要保存方法,像包種茶一年內就要喝完,它跟綠茶不一樣,因為經過發酵所以不適合久放,喝不完的茶葉可以密封放入冰箱,保持新鮮,茶不變質喝了才會健康。

製茶要技術喝茶也要方法,台灣茶農依不同的地理環境栽種出不同的台灣特色茶,讓我們能品嚐到各地方的茶文化,用心去體會每次的茶湯都會有不同的發現,抱持著一顆喜悅的心去喝茶,身體自然會產生活性酵素,讓自己更健康。茶是學不完的,只能意會不能言傳,這次的課程不僅讓我們了解南港茶的歷史延革,更讓人喝到咖啡可樂也比不上的環甘厚實感。(趙惠琪報導)

影像生態社步道生態行腳系列:謝三明的步道日誌(一)

「步道生態教室」是南港社大影像生態社謝三明老師行走南港步道的影像行腳,藉由這一些步道行走的過程,轉換為輕鬆的步道日記在電子報中呈現,讓閱讀電子報的您能夠認識南港區的主題特色,並且可以在介紹給更多的南港在地居民,藉由這個單元來轉動南港的故事,守護著南港的綠意,來敲響南港人文生態的交響曲,讓南港之美可以成為南港人心中的驕傲。

今天星期三,原是固定與同學爬山的日子,因這星期每天都有節目,決定偷懶一次,攜帶相機上山。8:00到達步道口時,陽光已灑滿大地,蛾類大都返回森林,但慢慢走、仔細品嘗大地的風味,仍可為相簿增加漂亮的一頁。步道上的栗蕨幼葉,雖然常見但它也常展現不同風貌,即將展開的羽片近看就像二顆眼睛,遠看就像眼鏡蛇抬起頭,側看像朵綠色的花;而上星期六與中研院志工爬山時,在大葉楠幼葉上發現的暗點燈蛾幼蟲仍然健在,小毛氈苔也長出花柄,可能再二星期就會開花;而在第一座土地公廟旁的桂花上,有隻霜降天蛾終齡幼蟲,它曾在中研院森林步道發現以馬鞭草科的大青為食,不知是否也以木犀科的桂花為食尚待觀察;步道旁常見的野蠶蛾,不曾仔細端相,原來它竟穿著毛襪;回程在路旁的長柄紫麻上發現很多苧麻夜蛾幼蟲,等它變成終齡幼蟲時會更漂亮,請大家期待它不會被吃掉。( 謝三明報導)

阿來甜不辣 南港國民小吃

不置可否,甜不辣絕對稱得上是台灣的國民小吃,大街小巷的店面林立不說,大快朵頤淋滿醬汁的食材後,再捧著一碗熱湯細細啜飲,肯定存在於每個人的美食記憶裡,而此次要介紹的就是位於後山埤三號出口,南港一家小有名氣,以獨門醬料獨樹一格的「阿來甜不辣」。店家已在同德路上經營一段時間,店裡不分晝夜,人潮始終絡繹不絕,除了媒體爭相報導的推波助瀾外,老闆多年來始終如一的品質控管,紮實的選料和密傳醬料,絕對是吸引新舊饕客的關鍵。
一般店家甜不辣食材選料不離手指甜不辣、片狀甜不辣、油豆腐、菜頭、豬血糕、貢丸等等,而「阿來甜不辣」的選料特別,還多了炸餛飩、魚卵魚丸等來增添不同的口感滋味。甜不辣是非常容易煮爛的食材,所以老闆堅持選用高比例的新鮮魚漿製作,因而口感咬起來厚實有勁,仔細咀嚼的過程,鯊魚漿的香味會逐漸溢散,給人幸福的滿足感。豬血糕則能嚐出糯米的細緻與紮實;炸餛飩、魚卵魚丸卻是多汁有彈性,輕咬一口魚卵頓時滿溢出來,只能說老闆的料好實在,不怕人來比較。另外,甜不辣因每種食材的特性不同,燉煮的時間也會不盡相同,甚是麻煩,但「阿來甜不辣」的菜頭對比甜不辣的厚實,卻能燉煮到透爛甘甜,從食材的把關就能看出老闆對品質的用心。
除了對食材的堅持,「阿來甜不辣」絕不能不提的就是老闆自己用黑糖、味噌、甜麵醬、甜辣醬和十二種配方一起調製而成的獨門醬料,因為加入味噌的關係,「阿來甜不辣」的醬料顏色不若別家單純使用甜辣醬的鮮紅,而是濃稠的味噌色,口味濃郁,甜鹹適中,沾著厚實的食材享用,就是實在的好滋味。
吃完精選的食材後,重頭戲就是在剩餘醬汁的碗裡添加滿滿的高湯,這也是一家甜不辣的靈魂所在。添加芹菜末,用柴魚豬大骨熬煮的高湯化開了濃濃的醬料,鹹甜鹹甜的滋味還透著一股芹菜的清香,甚是特別。到此,若還是覺得胃裡有空間,嘴還饞著的話,可以再來上一碗冬粉湯,冬粉湯裡灑著一小撮冬菜末,再拌著沙茶醬等配料,高湯香氣濃馥,而吸滿湯汁的冬粉則Q勁十足,一份甜不辣再搭配一碗冬粉湯,絕對是饕客首選。(王怡婷/報導)

捷運南港展覽館站科技與藝術的對話

軟體園區、展覽館,加上近來的三鐵共構,南港給人的印象不脫離科技城,而即將在農曆年後通車的南港東延段—捷運南港展覽館站,從大量運用「0」和「1」等條碼符號的站體造型,到站內以電腦科技、LED牆為呈現手法的公共藝術,充分體現了南港一個高密度科技產業的都市意象,這期南港特寫便試著從站體與其公共藝術,為讀者一一解密南港展覽館站的奧秘。
南港東延段南港展覽館捷運站本身為一個蚌殼的造型,因南港地區早期多雨又地處低漥,較容易淹水,故站體採以「巨蚌含珠」的設計,希望能因此鎮住水患。建築的上方採用透明的玻璃,白天時可以把陽光帶到站體裡頭,節省電力開銷,夜晚則可運用站體裡的燈光透射打亮整面帷幕,讓站體在夜晚裡像是一顆明珠,指引夜歸的旅客,為群體快速移動游離的疏離感下,帶來一絲溫暖。
捷運站裡還設置了兩項公共藝術,其中之一是台灣藝術家黃心健的作品-「我們的私房公共藝術」,藝術家黃心健擅於調合數位科技與傳統藝術,創造出作品的深度。展出的作品有三面LED電視牆,首先呈現的是風、雲、水等自然界的元素;再來便是古老的象形文字,象徵進入人類時代,最後一面LED電視牆便是藝術家創作的電子訊號,象徵二十一世紀數位科技的來臨。這件作品值得一提的是其互動性,若民眾喜歡畫面上的作品,便可以在作品旁按下「讚」的感應器,累積作品的人氣指數。民眾在家也可以利用網路發表自己的創作,只要登入「我們的私房公共藝術」後加入會員上傳,便能在捷運上秀出自己的作品。
而另一件在聯絡道中間的展覽,是日籍藝術家三浦光一郎的「快或慢」,來往的行人在距離牆面1.5公尺以內,便會啟動牆面上的LED燈,通往展覽館方向的燈亮時間為兩秒,反向燈亮時間則為四秒。在這座整日匆忙城市中的行人,可以走在通往展覽館方向的LED牆間,在兩秒迅速亮燈滅燈的閃爍間,感受一種追逐感,彷彿終日和時間賽跑的人們,而反向四秒的緩慢,讓人有行進在閃爍光色中的悠哉,在燈前燈後體驗一快一慢,從中找出生活急速及慢活的制約平衡。
在匆忙的旅途中,我們多少次錯過了身旁的美麗而不自知,下次來捷運南港展覽館站,不妨停下你的腳步,靜下心來試著與這些公共藝術對話,有別於美術館的限制,在這裡每個人都是藝術家,人人都能創造屬於自己的美學。(王怡婷報導)

臺灣百合的春天-種源復育飄香更寮古道

更寮步道是台北市現有親山步道中極具歷史意義的古道,它是早年南港通往深坑和石碇的古道中保存最完整,而且仍在使用中的古道,這條古道不僅是往山豬窟與土庫岳必經的便道,也是見證歷史的百年老路。
南港深坑文史工作者林旺表示,在清朝中法戰爭期間,當時的欽差大使劉銘傳即在更寮古道上的土庫岳建造了瞭望台,為防禦盜匪侵擾,晚上由武裝的更夫守衛,而更夫休憩的居所稱作 路「寮」,從舊莊到望高寮這一段因此稱做「更寮」,它不僅是這條古道命名的由來,亦是古道上重要的遺跡。由於四周的視野開闊,因此瞭望台又被稱為望高寮,望高寮是臺灣北部三角測量的重要控制點,往西部眺瞰可以展望整個大台北,在軍事防禦上扮演了一重要角色。
一樣的古道,卻因為不同的時空,而有不同的情懷,隨著戰事的平定,更寮古道已不復其戰略地位,但它卻在經濟人文上找到了另外出路。因為氣候、地理環境優越,南港產的茶聞名遐邇,山上的居民多半是採茶人家,也因此更寮古道成了先民挑擔茶葉往返深坑、南港的運輸便道。在茶園坡坎上,一到夏天,田野山坡上佈滿百合花,農家看到百合花盛開就知道採收茶葉的季節到了,這是很多人小時候的共同記憶。但近年來因為原生地不斷遭人為的開發破壞,以及化學農藥的大量使用,使臺灣百合的數量和族群逐漸減少,現在已不容易看到大片百合隨風飄逸,丰姿綽約的景象。

為了找回童年記憶,並讓大家重視環境過度的開發,南港社大林明淑老師開始推動百合落地生根活動,期望透過種源復育,讓臺灣百合能在自然環境中生長,並且在生態平衡中達到百合步道的營造。帶著對土地的尊重,林明淑於每年元旦帶領社區居民與社大學員在陵線上種植百合,許多學員參與了更寮百合落地生根的活動,種下了生平第一顆臺灣原生百合。春末夏初更寮古道的百合盛開,夜裡伴著花香與滿山滿谷的螢火蟲,我們看到的不只是百合的開花結果,更是對環境尊重與愛護所得到的另一種回饋。
南港社大做為社區連絡平台,嘗試結合關心社造與生態的在地居民與社大學員,就復育百合理念來互相對話,希望藉由步道景觀的營造,讓居民與學員都能關心自己所處的環境,並藉此探索南港的歷史軌跡。南港社大期望盡一己之力,整合各項元素呈現未來步道的願景地圖,使大家能夠共同關注環境週遭,作為共學的行動指標,讓更多人參與百合的復育推廣,讓百合花能再次飄香南港。( 趙惠琪報導)

我家門前有條溪-踏查四分溪

南港是個有山有水的地方,其中水的方面,除了埤塘之外,基隆河、大坑溪與四分溪流過其間。四分溪為基隆河流域之大坑溪支流之一,沿溪流經新富里、中南里、中研里及九如里。
先民由淡水河進入了台北盆地,沿著基隆河到達南港開墾,於是河岸聚落點點而成。茶、稻米與蕃薯是早期南港的三大經濟作物,當時的南港可以說是綠鄉,但隨著煤礦的開挖與磚業的盛行,南港被劃為工業區,煙囪一根一根的豎起,讓南港的天空終日灰濛濛一片,而原本生意盎然的四分溪成為一條排水溝,裡面只剩下耐髒的吳郭魚。
其實四分溪會變成一條臭水溝,相關政府單位與民眾都責無旁貸,四分溪受到天災破壞與煤渣的汙染,政府不但沒有積極地去恢復一條溪的生命,反而是以防洪工程做為考量,以護坡水泥將四分溪框建起來,四分溪確實不再釀災沒錯,但它也變得頗為死寂,成了一條沈鬱的排水溝,而民眾的輕忽也間接成為自然生態的劊子手。

近年來,隨著南港居民環保意識的抬頭,越來越多人關注四分溪的議題,有鑑於此,南港社區大學做為社區居民的發聲平台,與中華民國社區營造學會、胡適國小、好厝邊社區發展協會、久如社區發展協會共同成立「南港四分溪守護聯盟」,將關心四分溪流與的人與組織集結起來,一同與公部門的資源結合,為四分溪的環境整體,激盪出一個發展共識,希望形塑一個永續的建設,讓四分溪生態與人文資源得以保存。
四分溪旁的九如里社區居民,幾乎都分布在四分溪的中上游流域,也因此九如社區發展協會成立後,就一直把四分溪的護育與推廣視為職志,而四分溪歷經區公所、南港社大、在地團體的合作協力下,已成為台北市第一條封溪護漁的溪流。
久如發展協會理事長謝建志表示,「當初會接觸四分溪的起因,就是希望四分溪不要成為南港的臭水溝,並藉此來找回兒時的記憶。我們希望藉由專家學者對於四分溪親水、教育、永續的相關課題來作探討,以凝聚社區營造的共識,一步步的將上、中、下游社區營造資源整合起來,這是我們所期待的。」
在南港有許多的古道與埤塘,我們可以透過生態的追尋來挖掘南港的歷史人文,唯有透過歷史、生態、人文的結合,四分溪的營造才能夠勾勒出永續的願景,而縱向的共學平台與與橫向的社造整合是活化社區發展的不二法門,透過對於美學的追尋而凝聚出公民意識,如此才能夠找尋與再現南港之美。( 劉祐成報導)

被遺忘的時光-中南街的老建築與老故事(二)

過了中南街到研究院路,可以看到一棟古色古香的三合院,這古厝可是大有來頭,它是當年全台灣第一茶商-闕家的祖厝,建造闕厝的磚和總統府用的可是同一家磚廠所燒製的呢!相傳闕家古厝位居風水地理的牛穴,闕家人按習俗在屋頂上舖茅草,讓神牛不愁吃睡,而宅前的湧泉水池可供其洗澡嬉戲,順應風水闕家自然興望。後來隨著產業的轉移,闕家曾一度衰頹,風水解說是因為屋前興建的馬路讓月池斷源,破壞了風水,二來山坡上蓋了自來水塔將牛頭蓋住,讓神牛威風不再,闕家家世才會沒落。雖是穿鑿附會的謠傳,但說來也玄奇,後來水塔廢了,基隆河截彎取直,將水重新灌進來,闕家在地方上又建立起威望,人才輩出,這段傳奇在南港區謂為佳話。

中南老街雖不似迪化街的熱鬧繁華,但沒有商業刻意的營造下更顯它的樸實可愛。在耆老天南地北的談話中,在低矮斑駁的屋樑上,老地方、老建築兀自釀出一篇篇動人的老故事,等著你去細細品味。

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